CHRONIQUE CULTURES ET TRADITIONS AFRICAINES par Khoudia Mbaye

LE MILLe mil est un terme qui regroupe plusieurs types de céréales et son étymologie nous vient du mot latin Millium et il fait partie de la famille des Poacées graminés.Il est appelé Gnoho chez les Wés de la Côte d'Ivoire, Dugub en Wolof, Kii en Mossi du Burkina Faso, Mbohi en Peul du Fouta Djallon...Le mil et Sorgho est d'origine Khëmit ou africaine, en Ethiopie. Il est la base de l'alimentation de l'Afrique de l'Ouest avant l'arrivée du riz introduit dans le continent par les Européens.Il existe des ribambélles de plats à base de mil: couscous, Galettes, Beignés, Bouillie...