Cuisine

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Gastronomie : "La table est le seul endroit où l'on peut se mettre d'accord", pour Anne-Laure Descombin, cofondatrice du Marché des cuisines du monde

Anne-Laure Descombin est la cofondatrice du Village international de la gastronomie qui s'installe chaque année à deux pas de la Tour Eiffel et est également derrière Le marché des cuisines du monde qui se tiendra pour la première fois à Paris, samedi 5 octobre.

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Vérane Frédiani, auteure du livre "L'Afrique cuisine en France" : "Le but était de parler de l'Afrique subsaharienne et de l'influence qu'elle a aujourd'hui dans la gastronomie mondiale"

La productrice, réalisatrice et journaliste Vérane Frédiani a sorti son dernier ouvrage "L'Afrique cuisine en France". Entre quelques recettes originales et focus sur des produits des différents terroirs comme le café, le miel, le poivre, l'auteure donne la parole à une vingtaine de chefs officiant dans l'Hexagone. Elle était l'invitée de la matinale de ce vendredi 13 septembre.

Publié le 13/09/2024 à 09h13

[INTERVIEW] "On a des trésors en Afrique et il faut savoir les utiliser" : Hissein Mahamoud Barkai, le chef pâtissier qui met à l'honneur les produits du Tchad et de l'Afrique subsaharienne

Hissein Mahamoud Barkai, chef pâtissier au restaurant Racines, à Étretat (Normandie) propose une pâtisserie raisonnée uniquement composée des produits du Tchad, dont il est originaire, et des autres pays d'Afrique subsaharienne.

Publié le 30/07/2024 à 16h29

[INTERVIEW] Christian Abégan : “Les pays africains seront les prochaines destinations culinaires du monde”

Depuis une trentaine d'années, le chef camerounais Christian Abégan travaille à la mise en avant des aliments et produits africains. Lundi 22 juillet, le chef a lancé la première édition de l'Arche culinaire, où jusqu'au 22 août, il conviera plusieurs acteurs du monde culinaire et agricole afin de réfléchir à la manière de faire rayonner les produits du continent.

Publié le 29/07/2024 à 14h44

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SACEH2023 : Necy N'Dri relève le défi de la promotion de la Gastronomie Africaine à Abidjan

Le Salon Africain de la Cuisine, de l'Electroménager et de l'Hôtellerie (SACEH) s'est tenu du 3 au 8 juillet 2023 à Abidjan à l'espace Canal au Bois dans la commune de Treichville.

Publié le 10/07/2023 à 19h00

Côte d'ivoire : « Le SACEH, une célébration de l'identité et du patrimoine culinaire Africain», Necy N'Dri

Abidjan va accueillir du 3 au 8 Juillet 2023, la 1ère édition du Salon Africain de Cuisine, de l'Electroménager et de l'Hôtellerie (SACEH), à la place Canal au Bois dans la commune de Treichville. Une annonce faite par Necy N'Dri, promotrice de l'évènement.

Publié le 11/06/2023 à 08h15

Au Togo, un festival pour valoriser la gastronomie africaine

Par des gestes assurés, fruits de dizaines d'années passées derrière les fourneaux, la cheffe togolaise Olivia De Souza mijote des petits plats locaux à l'occasion de "La Marmite", le premier festival de gastronomie africaine (Fesma) au Togo.

Publié le 13/05/2022 à 15h36

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A Sao Tomé, "l'île chocolat", la filière cacao mise sur le haut de gamme

Une saveur puissante et subtile s'épanouit sur la langue."Quand ça commence à ramollir, tu croques", ordonne le truculent Claudio Corallo, un agronome italien qui fabrique un des meilleurs chocolats du monde sur le petit archipel africain de Sao Tomé et Principe.

Publié le 30/11/2021 à 08h21

Le couscous du Maghreb désormais au patrimoine immatériel de l'Unesco

Le couscous, plat emblématique de l'Afrique du Nord, est officiellement entré mercredi au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, après une candidature commune de quatre pays du Maghreb où les recettes de ce mets populaire se déclinent à l'infini.

Publié le 17/12/2020 à 12h46

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