Gastronomie

Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec Africa Radio

Côte d’Ivoire : la cheffe Zeinab Bancé bat le record Guinness du plus long marathon de cuisine

Lundi 23 décembre, la cheffe cuisinière Zeinab Bancé a mis fin à son marathon de cuisine, commencé le 17 décembre. Elle bat ainsi le record Guinness du plus long marathon de cuisine. Record qui devra être validé par Guinness.

Envie d'afficher votre publicité ?

Contactez-nous

Gastronomie. L'attiéké, spécialité de la Côte d'Ivoire, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco

Après une labellisation cet été, l'attiéké, spécialité de la Côte d'Ivoire a été inscrit mercredi 4 décembre au patrimoine immatériel de l'Unesco.

Publié le 05/12/2024 à 17h51

Pourquoi la spécialité pimentée du Goyavier, un restaurant réunionnais au cœur de Paris, fait-elle le buzz ?

Au restaurant réunionnais "Le Goyavier", une des spécialités de la maison, le piment farci est si fort que certains clients en ressortent en sueur, provoquant parfois même des malaises. Mais pour le chef Max Antoine Jarbath, c'est devenu une vraie marque de fabrique !

Publié le 30/10/2024 à 13h12

Gastronomie : "La table est le seul endroit où l'on peut se mettre d'accord", pour Anne-Laure Descombin, cofondatrice du Marché des cuisines du monde

Anne-Laure Descombin est la cofondatrice du Village international de la gastronomie qui s'installe chaque année à deux pas de la Tour Eiffel et est également derrière Le marché des cuisines du monde qui se tiendra pour la première fois à Paris, samedi 5 octobre.

Publié le 02/10/2024 à 10h10

Envie d'afficher votre publicité ?

Contactez-nous

Vérane Frédiani, auteure du livre "L'Afrique cuisine en France" : "Le but était de parler de l'Afrique subsaharienne et de l'influence qu'elle a aujourd'hui dans la gastronomie mondiale"

La productrice, réalisatrice et journaliste Vérane Frédiani a sorti son dernier ouvrage "L'Afrique cuisine en France". Entre quelques recettes originales et focus sur des produits des différents terroirs comme le café, le miel, le poivre, l'auteure donne la parole à une vingtaine de chefs officiant dans l'Hexagone. Elle était l'invitée de la matinale de ce vendredi 13 septembre.

Publié le 13/09/2024 à 09h13

[INTERVIEW] "On a des trésors en Afrique et il faut savoir les utiliser" : Hissein Mahamoud Barkai, le chef pâtissier qui met à l'honneur les produits du Tchad et de l'Afrique subsaharienne

Hissein Mahamoud Barkai, chef pâtissier au restaurant Racines, à Étretat (Normandie) propose une pâtisserie raisonnée uniquement composée des produits du Tchad, dont il est originaire, et des autres pays d'Afrique subsaharienne.

Publié le 30/07/2024 à 16h29

[INTERVIEW] Christian Abégan : “Les pays africains seront les prochaines destinations culinaires du monde”

Depuis une trentaine d'années, le chef camerounais Christian Abégan travaille à la mise en avant des aliments et produits africains. Lundi 22 juillet, le chef a lancé la première édition de l'Arche culinaire, où jusqu'au 22 août, il conviera plusieurs acteurs du monde culinaire et agricole afin de réfléchir à la manière de faire rayonner les produits du continent.

Publié le 29/07/2024 à 14h44

Envie d'afficher votre publicité ?

Contactez-nous

Le maad, un fruit sauvage, régale le Sénégal

Dans le tohu-bohu d'un marché dans la banlieue de Dakar, des hommes déchargent trois camions de 60 tonnes qui obstruent la chaussée le temps de livrer leur cargaison de maad, un fruit délicat et recherché.

Publié le 29/06/2023 à 21h21

En Egypte, depuis des millénaires, un plat de poisson salé ravit les papilles et prend au nez

A Nabarouh, au coeur du delta du Nil, on pourrait se croire dans une ville côtière tant les rues parsemées d'échoppes exhalent un puissant fumet: le parfum typique du poisson salé et fermenté que les Egyptiens appellent le fessikh.

Publié le 17/04/2023 à 07h21

En Egypte, depuis des millénaires, un plat de poisson salé ravi les papilles et prend au nez

Publié le 17/04/2023 à 06h36

Envie d'afficher votre publicité ?

Contactez-nous

Egypte: depuis des millénaires, un plat de poisson salé ravi les papilles et prend au nez

Publié le 17/04/2023 à 02h36

Le scone, madeleine post-coloniale du Zimbabwe

C'est une petite douceur dont les mamans zimbabwéennes ont le secret.Elle vient de Grande-Bretagne, l'ancienne puissance coloniale, mais la tradition a survécu à l'indépendance pour s'intégrer dans le paysage de ce coin d'Afrique australe: le "scone", tendre gourmandise.

Publié le 03/03/2023 à 08h51

A Freetown, l'inflation met les pieds dans le plat de la cuisine de rue

Jariatu Kargbo plonge une cuiller en bois longue comme le bras dans une grande gamelle de riz devant laquelle ses clients attendent d'être servis dans une rue animée de Freetown.

Publié le 16/01/2023 à 07h36

Envie d'afficher votre publicité ?

Contactez-nous

Au Togo, un festival pour valoriser la gastronomie africaine

Par des gestes assurés, fruits de dizaines d'années passées derrière les fourneaux, la cheffe togolaise Olivia De Souza mijote des petits plats locaux à l'occasion de "La Marmite", le premier festival de gastronomie africaine (Fesma) au Togo.

Publié le 13/05/2022 à 15h36

L'huître de mangrove, une perle à cultiver pour le Sénégal

Derrière le bourg de pêche de Joal-Fadiouth à 120 km au sud de Dakar, les eaux salées bordées de mangrove regorgent d'huîtres, source d'aliments protéinés encore mal exploitée mais prometteuse de nouveaux revenus.

Publié le 14/04/2022 à 11h06

En direct

Envie d'afficher votre publicité ?

Contactez-nous