Gastronomie | Page 2
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En Tunisie, cuisine nomade et innovation pour revivifier une oasis
"Dans une palmeraie tout pousse", le jardinier Mohamed Bougaa se souvient du paradis qu'était autrefois l'oasis de Nefta, qu'une poignée d'amoureux du sud tunisien tentent de revivifier avec la cuisine nomade et des projets innovants.
Le chef Dieuveil Malonga, explorateur culinaire de l'Afrique
Dieuveil Malonga aime les grands-mères.La sienne, qui au Congo lui a transmis la passion de la cuisine, et celles qu'il a rencontrées à travers tout le continent, pour apprendre d'elles les secrets de la gastronomie africaine.
Avec les doigts ou à la cuiller, le Thiébou dieune sur la carte culinaire de l'humanité
A "la Saint-Louisienne" à Dakar, le plat du jour est le Thiébou dieune.Une journée a priori ordinaire, et la propriétaire ignorait avant de commencer à le préparer que l'Unesco venait d'en consacrer la tradition en l'inscrivant au patrimoine de l'humanité.
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Le thiébou dieune, plat national sénégalais, inscrit au patrimoine mondial
L'Unesco a inscrit mercredi le thiébou dieune (riz au poisson en langue wolof), un plat très populaire au Sénégal, au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, a annoncé l'organisation sur les réseaux sociaux.
Le thiébou dieune, plat national sénégalais, inscrit au patrimoine mondial
L'Unesco a inscrit mercredi le thiébou dieune (riz au poisson en langue wolof), un plat très populaire au Sénégal, au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, a annoncé l'organisation sur les réseaux sociaux.
Afrique du Sud: deux Chinois condamnés à deux ans de prison pour trafic d'ormeaux
Deux Chinois retrouvés en possession d'ormeaux pour une valeur d'environ 55.000 euros ont été condamnés à deux ans de prison en Afrique du Sud pour trafic de ce mollusque à la chair délicate prisée des gourmets, a annoncé mercredi la police.
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Sanctuaire Mandela, la maison de l'ex-président transformée en hôtel chic
De la queue de boeuf en ragoût.C'était le plat préféré de Nelson Mandela, premier président noir sud-africain et vainqueur de l'apartheid.Dans sa paisible maison de Johannesburg, transformée en hôtel chic, un restaurant la propose désormais en ravioli à une clientèle un poil intimidée.
L'Ogogoro, vin de palme produit dans les mangroves du Nigeria
Debout sur sa pirogue en bois, Wilson Ovwiroro s'enfonce dans les profondeurs d'une mangrove du sud du Nigeria, où il prélève chaque jour la sève de palmiers à raphia qu'il fera fermenter pour produire un alcool local très apprécié.
Trop d'oignons font pleurer les producteurs sénégalais
"Une maison, un sac d'oignons": derrière cet énigmatique appel lancé récemment sur les réseaux sociaux au Sénégal se cache le cri d'alarme de producteurs d'oignons appelant chaque foyer à acheter une portion de leur récolte, qui pourrit faute d'acheteurs.
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